Национальный день печенья «Отшельник», отмечаемый ежегодно 15 ноября, отсылает нас к старинному рецепту выпечки с плотной тягучей текстурой, в которую добавлены сухофрукты и орехи. Точное его происхождение неизвестно, как и история названия, но от этого выпечка хуже не становится.
История печенья
Печенье «Отшельник» — классический рецепт штата Мэн, восходящий к концу XIX века. Он существует во многих семьях, а популярность печенья на благотворительных мероприятиях, сделала его также рецептом, записанным во многих церковных кулинарных книгах. Наиболее распространенная версия названия гласит, что длительный срок хранения печенья напоминает отшельника. Он хрупкий и старый, но накопивший за жизнь много мудрости (изюма и орехов в печенье).
Рецепт Отшельника»
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 1 стакан сахара;
- 1,5 стакана фиников;
- 1 неполный стакан орехов;
- 1 яйцо;
- 120 г сливочного масла;
- 60 мл молока;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- по 0,5 ч. ложки соды, соль, корицы;
- по щепотке душистого перца, мускатного ореха. молотого масла.
- Разогрейте духовку до 200°С.
- Взбейте масло с сахаром. Добавьте яйцо и взбивайте на средней скорости пока смесь не смешается и не станет воздушной. Влейте в нее молоко.
- Смешайте в другой миске сухие ингредиенты. Добавьте их в масляную смесь. Перемешайте. Добавьте измельченные финики и орехи.
- Используя ложку, выложите смесь на противень, покрытый пергаментом. Выпекайте в духовке 10 минут или до приобретения печеньем золотистого цвета.
