26 августа в американском кулинарном календаре посвящено вишневому мороженому определённого бренда — National Cherry Popsicle Day. По типу это мороженое частично соответствует более привычному для нас фруктовому.
Что это за десерт
Popsicle — зарегистрированный товарный знак компании Unilever, известной производством фруктового льда. Мороженое этого бренда представляет собой замороженные сладости на водной основе, как правило, с фруктовым вкусом, которые подаются на палочке.
В отличие от традиционного лакомства, состоящего из молочных продуктов (молока, сливок) и содержащего яичные желтки, фруктовый лед на палочке – это более лёгкое и нежирное лакомство. Это отличие выделяет его среди похожих десертов.
Происхождение фруктового мороженого Попсикл
Оригинальное мороженое на палочке было случайно изобретено в 1905 году 11-летним Фрэнком Эпперсоном. Он якобы оставил на ночь на крыльце смесь газировки и воды с палочкой для размешивания. На следующее утро мальчик обнаружил замороженное лакомство и позже, в 1923 году, запатентовал его, назвав «Epperson Ice Pop». Считается, что его дети называли продукт «Pop’s Sicle». Это и привело к появлению знаменитого бренда «Popsicle».
Основные характеристики мороженого:
- Состав: в основном вода, сахар, ароматизаторы (натуральные и искусственные) и красители. В некоторых вариантах могут присутствовать фруктовые пюре или соки.
- Текстура: твердая, ледяная и освежающая.
- Форм-фактор: Почти всегда на деревянной палочке, что позволяет удобно держать его и кушать без ложки.
- Профиль вкуса: яркий и выраженно фруктовый, доступен в широком ассортименте отдельных или многослойных вариантов (например, вишня, апельсин, виноград, лайм), а иногда и в сочетаниях, таких как «Fudgsicle» (со вкусом шоколада и на молочной основе) или «Creamsicle» (оболочка со вкусом апельсина сформированная вокруг ванильного мороженого).
Эволюция бренда
Классический фруктовый лёд на водной основе остаётся флагманским продуктом бренда Popsicle, хотя со временем они представили и другие вариации, в том числе с молочно-кремовыми текстурами.
