Как и многие другие праздники, посвященные еде, День картофеля возник как коммерческий, продвигавшийся пищевыми компаниями и ресторанами быстрого приготовления. Его цель — увеличить потребление корнеплода.
Существует ли официальный праздник у картофеля
В США Национальный день картофеля празднуют 19 августа. Но это неофициальный праздник.
Официальным его сделали власти Перу. Они ввели в свой календарь Национальный день картофеля, учредив его указом министерства сельского хозяйства в 2002 году. Дата празднования — 30 мая.
Перуанский праздник включает в себя масштабные сельскохозяйственные ярмарки, выставки семян и кулинарные фестивали, посвященные сортовому разнообразию страны. Здесь растет более 3000 сортов картошки.
Также была попытка поговорить о роли картошки в рационе более масштабно. 2008 год ООН объявила Международным годом картофеля. Тогда проводилось много мероприятий, посвященных выращиванию корнеплода и его роли в продовольственной безопасности мира. Однако всеобщего дня для картофеля так и не случилось.
Кого-то нужно убеждать съесть больше картофеля?
Такой вопрос может возникнуть в восточноевропейских странах. Беларусь, Украина, Польша потребляют более 100 кг картошки в год на человека. Здесь она стала основным источником углеводов, присутствующем на столе ежедневно в жаренном или отварном виде.
Однако более многолюдный азиатский рынок потребляет крайне мало картошки. Здесь углеводы в организм поступают из риса. В Африке — из пшеницы и маниоки. В Латинской Америке — из кукурузы.
Больше всего картофеля выращивают в Китае и Индии. Но местные жители тоже не употребляют его в пищу. Здесь потребление составляет 20-35 кг в год на душу населения.
Даже в Южной Америке, на родине корнеплода, потребление не дотягивает до Восточной Европы. Поэтому производители заинтересованы в его продвижении. Они апеллируют к объему. Картофель дает больше еды и калорий на гектар и на единицу воды, чем основные зерновые культуры, такие как пшеница, рис или кукуруза.
Диверсификация сельскохозяйственных культур
Чрезмерная зависимость регионов от одного продукта питания (например, риса или пшеницы) создает системную уязвимость к болезням сельскохозяйственных культур, перебоям в поставках и скачкам цен. Поощрение выращивания картофеля расширяет сельскохозяйственное биоразнообразие регионов и поддерживает устойчивость продовольственной безопасности.
