8 сентября в некоторых регионах начинался сбор овса, что нашло отражение в названии праздника народного календаря – День Натальи Овсяницы.
«Несет Наталья в овин овсяный блин, а Одриян – в горшке толокно», гласит пословица.
Почему именно овсяный блин? Сбор любого урожая завершался приготовлением пищи из него и поднесения покровителям. В Японии и Китае подношения делали духам предков. Славяне, возможно, подносили пищу богам, но учитывая текст пословицы, Наталья скорее несет блин дворовым духам или домашним животным.
Как проходил этот день в крестьянском хозяйстве
Уборка овса была тяжелым ручным трудом. С его завершением, в день Натальи Овсяницы хозяева устраивали пир для всех, кто участвовал в уборке урожая: для работников и соседей, помогавших в поле. Такой коллективный труд назывался «толока».
Овес также был основным кормом для лошадей, игравших ключевую роль в перевозке грузов. Считалось, что, угощая лошадей блюдами их овса в этот день, хозяева укрепляют их здоровье и, так сказать, сохраняют свои движимые активы здоровыми для выполнения и других работ на протяжении года. Отсюда пошли поговорки вроде: «Не лошадь везет, а овёс».
Овсяные блины подавали на стол гостям с овсяным киселем или «деженем» (овсяной мукой, смешанной с простоквашей или ягодным соком). Это был сытный ужин после целого дня изнурительной работы.
Крестьяне стремились скосить злаки побыстрее, до того, как грянут осенние дожди. Поэтому часть примет традиционно связывали с предсказаниями погоды на первую половину осени.
Приметы и суеверия, связанные с блинами, овсяными и не только
Блины из овса и других цельных злаков занимают важное место в европейском фольклоре, а также в сельскохозяйственных приметах и суевериях.
В славянских и балтийских традициях круглые золотистые зерновые блины олицетворяли солнце. Считалось, что их выпекание и поедание сулят богатый урожай, хорошую погоду и достаток в наступающем году.
В шотландском и ирландском фольклоре овсу приписывали магические защитные свойства. Фермеры носили в карманах овсянку или овсяные лепешки, чтобы уберечься от проказливых фей (сидов) и отвести беду. Встретив фею в лесу, требовалось отдать ей лепешку в качестве мирного подношения и оплаты собственной безопасности.
В Англии при помощи блинов гадали. В Масленичный вторник хозяйка пекла блин и бросала его петуху. Если своенравная птица полностью склевывала подношение, то это означало, что семью ждут неприятности. Если же петух звал кур на угощение, то это предвещало удачу и семейное благополучие на весь предстоящий год.
