Это ежегодный праздник, посвященный ливерпульскому мясному рагу (скаузе). Место проведения Всемирного дня скаузе – город Ливерпуль в Великобритании. Дата празднования – 28 февраля.
Что такое скаузе
Скаузе — это сытное и недорогое рагу из баранины или говядины. Предположительно его название происходит от скандинавского слова «lapskaus», что подчеркивает связи между скандинавскими странами и портом в Ливерпуле. На протяжении многих лет это блюдо было основным продуктом питания для семей рабочего класса и моряков. Оно ценилось за возможность накормить множество людей недорогими и легкодоступными ингредиентами.
Скаузе готовится путем медленного томления недорогих кусков баранины или говядины (или их смеси, известной как «пан скауз») с луком, картофелем и морковью в насыщенном бульоне до тех пор, пока мясо не станет мягким и не будет распадаться на волокна.
Главная фишка блюда заключается в том, что картофель разваривается до пюре, загущивая рагу естественным путем без добавления муки. Ливерпульское рагу подают с хрустящим хлебом, маринованной красной капустой или свеклой.
История праздника
Скаузе стал одним из блюд, которое подается во всех ресторанах города. Его также предлагают детям в школьных столовых, пациентам в больницах и т. д. Это делает блюдо практически визитной карточкой Ливерпуля.
В марте 2000 года был создан «Международный день ливерпульцев». Он был посвящен культуре и традициям города, а его целью был сбор средств благотворительными организациями на свои нужды. В последующие годы праздник проводился по необходимости.
В 2008 году о нем вспомнил всемирно известный ливерпульский путешественник Грэм Хьюз и предложил проводить Всемирный день скаузе 28 февраля. Идею празднования поддержали лорд-мэр города, футбольный клуб «Ливерпуль» и множество баров и ресторанов.
На базе праздника возникли акции раздачи еды бездомным, а также проводились различные благотворительные акции. Теперь многие пабы и рестораны Ливерпуля создают специальные меню по этому случаю, часто жертвуя часть выручки местным благотворительным организациям.
Людей призывают устраивать собственные скаузские вечеринки, приглашая друзей, семью и соседей разделить трапезу. Важным и любимым аспектом этого дня является доставка порций скаузе пожилым или уязвимым членам сообщества, чтобы каждый мог принять участие. Так благотворительный праздник превратился еще и в праздник доброты и объединяющей сообщество совместной трапезы.
