19 июля в кулинарном календаре посвящено Дайкири. Это классический коктейль, приготовленный из трех основных ингредиентов:
- рома;
- цитрусового сока (обычно из свежего лайма);
- подсластителя (сахарного сиропа или сахара).
📜 История коктейля
Дайкири — название города, расположенного недалеко от Сантьяго (Куба). Именно здесь в 1898 году один инженер придумал простой коктейль из лайма, сахара и рома. Получился идеальный баланс между кислым и сладким. Мужчина быстро обнаружил, что напиток нравится не только ему. Большинство работяг, которые заходили в бар освежиться после изнурительной работы, были не против пропустить по стаканчику. Вскоре коктейль попал в США.
После того, как в Соединенных Штатах ввели сухой закон, американцы начали ездить на Кубу на отдых, а также для того, чтобы легально употреблять спиртное. Это вывело популярность дайкири на новый уровень.
🍸 Классический рецепт
Традиционный дайкири взбалтывается со льдом и процеживается в охлажденный бокал — это не обязательно коктейль-смузи или замороженный напиток, хотя замороженные версии стали популярны позже.
Ингредиенты:
- 60 мл светлого рома;
- 30 мл свежевыжатого сока лайма;
- 22 мл сахарного сиропа (1:1 вода и сахар).
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом.
- Энергично встряхивайте до охлаждения.
- Процедите через мелкое сито в охлажденный коктейльный бокал.
- Украсьте долькой или цедрой лайма.
📜 Вариации коктейля
Дайкири Хемингуэя
Создан для писателя Эрнеста Хемингуэя в знаменитом баре Эль Флоридита в Гаване. В нем используется двойной ром, лайм, грейпфрутовый сок и ликер мараскино, без добавления сахара. Говорят, что сахар Хемингуэю запретили врачи, поэтому по его желанию первоначальный рецепт был изменен.
Замороженный/фруктовый дайкири
Этот напиток был популяризирован в середине 20-го века. Получили его путем смешивания рома, фруктов (таких как клубника, манго или банан), лайма, сахара и дробленого льда в ледяную кашу.
