Кулинарный календарь завершает год ингредиентом, без которого невозможно приготовить бисквит – Днем пищевой соды. Он приходится на 30 декабря. Причины такого выбора, как и авторство идеи праздника не приписываются ни одной компании или человеку. Цель праздника – напомнить людям о соде и ее полезном применении.
Что такое пищевая сода
Это соединение, научно известное, как бикарбонат натрия (NaHCO₃). Сода представляет собой белый кристаллический порошок со слабощелочным составом. Соединения соды встречаются в природе в виде минералов, но также изготавливается синтетически.
При смешивании с кислыми ингредиентами, такими как лимонный сок, йогурт или уксус, она выделяет углекислый газ, благодаря чему тесто поднимается и становится воздушным. Помимо использования на кухне, пищевая сода ценится за свои чистящие и дезодорирующие свойства, что делает ее незаменимым средством в быту. Например, сода может нейтрализовать запахи в холодильниках, действовать как мягкое абразивное средство для чистки поверхностей и даже использоваться для чистки зубов, но злоупотреблять ее применением не стоит.
Что можно и что нельзя делать с пищевой содой
Некоторые продукты склонны внезапно обретать популярность после того, как блогер в TikTok или другом приложении расскажет о новом, но очень полезном способе применения. Так было с использованием соды вместо зубной пасты.
Не все идеи безобидны. Медицинский журнал WebMD в своем обзоре перечислил правильные и не правильные способы применения продукта.
Пищевую соду можно использовать для того, чтобы:
- Нейтрализовать кислотность в желудке (и изжогу). Для этого растворите 1/4 ч. ложки пищевой соды в стакане воды. Но не принимайте этот раствор в течение 2 часов после того, как принято другое лекарство. Снижение кислотности желудка будет замедлять усвоение активных соединений в лекарственном средстве. Также запрещено давать содовый раствор детям младше 6 лет для снятия изжоги, если это не предложено педиатром.
- Снять воспаление и покраснение в месте, где вас укусило насекомое или после контакта с ядовитым плющом. Паста из 1 части соды и 3 частей воды поможет снять зуд и жжение.
- Нейтрализовать запахи. Большинство неприятных запахов исходят либо от сильных кислот (например, прокисшее молоко), либо от щелочей (например, испорченная рыба). Добавив пищевую соду и изменив pH-баланс продукта, вы нейтрализуете запах, появившийся в холодильнике или на ворсистом ковре. Также соду используют, чтобы нейтрализовать запахи из мусорного ведра.
- Освежить запах изо рта. Пол чайной ложки пищевой соды, разбавленной в стакане воды, поможет освежить дыхание.
Что нельзя делать с пищевой содой:
- Использовать, если у вас чувствительная кожа. Сода может вызвать ее раздражение.
- Применять для мытья головы. Некоторые блогеры предлагают вместо шампуня использовать смесь пищевой соды и уксуса. Подразумевается, что образующая масса пенящихся пузырьков удалит с волос жир с пылью. Останется только промыть их водой.
В начале использования этого метода волосы действительно будут блестеть больше. Но волос состоит из прилегающих друг к другу чешуек. Если пользоваться смесью соды с уксусом часто, то чешуйки приподнимутся, волосы станут пушистее, начнут спутываться и чаще ломаться.
- Улучшать спортивные результаты. Бегунам предлагают пить пищевую соду перед забегом, чтобы повысить выносливость. Эта практика, известная как «бикарбонатная загрузка», основана на идее, что сода поможет нейтрализовать накопление молочной кислоты в мышцах, потенциально откладывая наступление усталости во время высокоинтенсивных соревнований или тренировок.
Исследования показывают, что бикарбонат натрия может обеспечить небольшое улучшение результатов, особенно при кратковременных высокоинтенсивных нагрузках, таких как бег на средние дистанции или спринт. Однако польза для бегунов на длинные дистанции менее очевидна. Главный недостаток — расстройства желудочно-кишечного тракта: вздутие живота, спазмы и диарея, снижающие производительность, если дозировка и время приема не будут тщательно контролироваться. Перед применением таких способов борьбы с усталостью спортсменам рекомендуется советоваться с диетологом или врачом, чтобы не навредить организму.
