10 октября в кулинарном календаре чествуется торт «Пища ангела». Это разновидность бисквита, приготовленная из яичных белков, муки и сахара. Его особенность заключается в том, что в составе нет масла, а сам бисквит получается белым по цвету. Впервые рецепт напечатали в кулинарной книге 1839 года «Домохозяйка из Кентукки», написанной Леттис Брайан.
Характеристики «Пищи ангела»
- Легкий и воздушный: Самая определяющая характеристика Angel Food Cake — его воздушная текстура. Это связано с использованием яичных белков и отсутствием масла.
- Сладкий и нежный вкус: Вкус торта не слишком насыщенный. Его часто сочетают со свежими фруктами или легкой глазурью, чтобы дополнить его нежную текстуру.
- Взбитые яичные белки: Яичные белки являются основным разрыхлителем в торте «Пища ангела», создавая легкую и пушистую текстуру, которая делает его таким особенным.
Ингредиенты торта
Его можно приготовить из 6 ингредиентов:
- сахар – 1,5 стакана;
- мука для торта – 250 г;
- соль – 1/4 ст. ложки;
- яичные белки – 12;
- винный камень (кислота, стабилизирующая белки) – 1,5 ч. ложки;
- экстракт ванили – 1,5 ч. ложки.
Рецепт:
- Нагрейте духовку до 170 градусов.
- В кухонном комбайне или блендере измельчите сахар до состояния мелкой пудры. Возьмите 1 стакан этой пудры и отложите для использования на шаге №3; остальное оставьте в кухонном комбайне. Добавьте муку для торта и соль. Измельчайте 5-7 минут пока масса не станет воздушной и легкой.
- В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки и винный камень на средне-низкой скорости до образования пены, около 1 минуты. Переключитесь на средневысокую скорость и медленно добавьте 1 стакан сахара. Взбивайте для мягких пиков, а потом добавьте ванильный экстракт Смешайте.
- Добавьте постепенно муку. Соедините все ингредиенты и вылейте в несмазанную форму для выпечки. Выпекайте 45 мин. Прежде чем резать готовый бисквит – остудите его при комнатной температуре и только после этого режьте и украшайте кремом.
Интересные факты о торте «Пища ангела»
- Считается, что название «Пища ангела» произошло от его легкой и воздушной текстуры, напоминающей облако или ангела.
- Торт «Пища ангела» часто подают на особых случаях и праздниках из-за его нежного и элегантного вида.
- Из-за своей легкости и воздушности часто рекомендуется подавать Angel Food Cake в тот же день, когда он был испечен. Однако при правильном хранении он может храниться в течение нескольких дней.
- Торт «Пища ангела» требует особой техники выпечки, чтобы пирог поднялся и сохранил свою легкость, а также приобрел золотисто-коричневый цвет.
- Отпразднуйте Национальный день торта Angel Food, побаловав себя этим восхитительным лакомством!
