Ночебуэна — это ночь с 24 на 25 декабря, Рождественский сочельник. Ее отмечают в Испании, Латинской Америке, на Филиппинах и среди испаноязычных общин по всему миру.
Название праздника в переводе с испанского означает «спокойной ночи» и является отсылкой к тому, что это самая тихая ночь года. Ангелы радуются рождению Богомладенца, но делают это почти неслышно для людей.
В храмах совершается полуночная месса, приветствующая рождение Иисуса. Раньше праздник начинался мессой. Она завершалась с появлением первой звезды. После этого семьи шли домой и завершали день праздничной трапезой.
В современном мире Ночебуэна — это скорее день праздничного семейного ужина, на который приезжают все родственники. Они планируют поприветствовать друг друга и обменяться новостями. Поэтому центром общения становится праздничный стол.
Кулинарные традиции дня
В Пуэрто-Рико на стол подают жаренную свинину на подложке из пухлого отварного риса. Дополняют ее пудингом с кокосом и яичным ликером с кокосовым вкусом. Также готовят пастелес — завёрнутые в банановые листья пакетики из теста на основе плантанов, начинённые приправленным мясом, которые затем варят или готовят на пару.
В Мексике акцент сделан на лепешках (энчилады, тамалес). Горячее блюдо на столе – мясное рагу. Также мексиканцы готовят много сладких десертов — буньюэлос, понче навиденьо (пунш).
На Филиппинах отдают предпочтение ветчине или жаренной свинине. На стол к ней подают спагетти, рисовые лепешки, фруктовые салаты и сыры.
В Испании выбор блюд зависит от региона. В Галисии, расположенной на северо-западе страны на атлантическом побережье, очень распространены морепродукты. В других регионах можно попробовать жареную баранину и сладости, такие как польворонес (испанское рождественское печенье) и туррон (нуга из обжаренных орехов).
Другие традиции праздника
Ночебуэна в латиноамериканских странах считается более важным праздником, чем Рождество. Но подарки не дарят ни 24, ни 25 декабря. День подарков связан с праздником Трех царей. Волхвы, прибывшие на встречу с Иисусом, привезли ему полезные дары. Поэтому Рождество проводится в более спокойной обстановке, без шумных поздравлений.
