Ежегодный праздник, посвященный ревеневой водке, создан винокурней Maple River Distillery, в честь нового напитка, который она начала выпускать в 2010 году. Но сам праздник учредили в 2013 для того, чтобы повысить интерес покупателей. Датой празднования выбрали первую субботу декабря. В 2025 году это 6 декабря.
Что это за напиток
Ревневая водка получена путем настаивания крепкого алкоголя на стеблях ревеня. В результате она приобретает слегка терпкий и немного подслащенный вкус. Процесс настаивания длится несколько недель с добавлением сахара для балансировки вкуса. В зависимости от количества дней и сорта ревеня цвет меняется: от бледно-розового до золотистого.
Ревневую водку подают со льдом или используют в качестве основы для праздничных коктейлей. День ревеневой водки также поощряет творческий подход в приготовлении домашних коктейлей, вдохновляя людей пробовать создавать собственные настои и экспериментировать с растениями.
При подаче на стол эта водка хорошо сочетается с легкими закусками, сырами и фруктами. Поэтому вполне может присутствовать на новогоднем столе.
Что такое ревень
Ревень — многолетнее растение с красновато-розовыми стеблями и крупными зелеными листьями. Столетия назад жители Древнего Китая начали использовать его в медицинских целях и в кулинарии.
Польза растения:
- Ревень — источник витамина К, необходимого для процессов кроветворения и метаболизма костей с предотвращением переломов. Витамин К также получают из листовых овощей и гранатового сока.
- Популярность растения обусловлена также тем, что его используют, как средство при запорах. Клетчатка втягивает воду, увеличивает объём стула и оперативно продвигает его по кишечнику, улучшая дефекацию. Чтобы она лучше усваивалась, рекомендуется пить больше воды.
- Экстракт ревеня доступен в аптеках в форме добавки, поскольку он характеризуется рядом лекарственных применений, включая лечение хронической почечной недостаточности, диабетической нефропатии и запоров.
Не рекомендуется однако принимать его в длительном временном промежутке. Поступая в больших количествах, он способен вредить кишечнику, почкам и печени. Некоторые соединения в ревене обладают слабительным действием, поэтому концентрированные объемы ревеня могут вызвать серьёзную диарею.
Как употребляют ревень
Собирать стебли рекомендуется в конце весны, чтобы это были максимально полезные части растения. Ищите хрустящие, крепкие стебли яркого цвета с минимальным количеством изъянов. Избегайте вялых или слишком деревянистых. Промойте водой, обрежьте кончики и листья, оставив только стебли.
Ревень добавляют в соусы к птице, свинине или жирной рыбе. Смешанные с сахаром или медом они становятся ингредиентом для фруктовых джемов. Кислинка этого растения может сбалансировать и уравновесить сладость фруктов. Добавляют ревень в пироги, смузи, желе. А также запекают и подают с замороженным йогуртом.
Листья ревеня содержат щавелевую кислоту в значительных концентрациях. Она увеличивает риск образования камней в почках (оксалатов), поэтому некоторым людям ревень вреден. А вот в стеблях токсинов намного меньше.
Предостережение против употребления листьев ревеня возникло еще в начале XX века в годы Первой мировой войны, когда были зафиксированы случаи отравления. Нехватка продовольствия побуждала людей экспериментировать со всеми выглядящими съедобными частями растений. Современные токсикологи подтверждают опасность листьев.
