Праздник зимнего или южного солнцестояния (Дунчжи) еще называют Малым Новым годом, подчеркивая его важность в календаре событий. Он приветствует самую длинную ночь года, а также приход зимы. Слово «Дун» означает «зима», а «чжи» — «приход».
История праздника
Дунчжи берет свое начало в китайской концепции чередования энергий Инь и Ян. В ночь зимнего солнцестояния зарождается энергия Ян нового года. Она еще очень слабая и требует всеобщей заботы и тишины.
Поэтому городские ворота и рынки закрывались, войны прекращались, а люди отправлялись домой, чтобы всей семьёй посетить семейный храм и почтить предков. Таким образом, ночь зимнего солнцестояния была не только самой длинной, но и самой тихой ночью года.
Впервые праздник начали отмечать во времена династии Чжоу (1046–256 гг. до н. э.). Чтобы построить свою столицу император Чжоу-гун провел ряд исследований выясняя точку «центра мира», чтобы построить там город. Заодно он выяснил пиковые моменты Инь и Ян по самой длинной тени, отбрасываемой человеком и самой короткой тени (дни зимнего и летнего солнцестояния). День, когда тень была самой длинной, стал точкой отсчёта для официального нового года — Юаньчжи.
Династия Хань перенесла Новый год. Теперь его празднуют весной и называют «Праздник весны» или «Новый год по лунному календарю». А Дунчжи остался «Зимним праздником», хотя был по-прежнему важен: чиновники получали семидневный отпуск, а все рынки и города продолжали закрываться на время празднования.
Обязательным императорским ритуалом стали жертвоприношения предкам, а также Небу и Земле. Считалось, что поклонение небесам принесёт богатый урожай и крепкое здоровье в наступающем году.
Философия Инь и Ян
В день зимнего солнцестояния Инь (ассоциируемый с тьмой, холодом, покоем и женственностью) достигает абсолютного пика. Однако эта экстремальная точка также означает, что со следующего дня Инь начнет убывать, уступая место Ян. Таким образом, Дунчжи представляет собой переломный момент, в котором восстанавливается равновесие. А древние китайцы очень ценили понятие баланса.
Если кельты считали, что могут встретиться с духами умерших в ночь, когда граница миров истончается (с 31 октября на 1 ноября), то для китайцев встреча становилась возможной, когда в природе наступает баланс сил. Солнцестояние тоже входит в число таких дней. Поэтому люди спешат домой, чтобы встретить родственников (даже если их не видят) пожелать им теплой зимы и получить благословение на новый год.
Традиции, связанные с предками
Китайцы верят, что на том свете умершие родственники живут также, как на земле. Им могут понадобиться деньги, вещи. Эти подношения сжигались в ритуальном костре. При этом традиция начиналась со сжигания настоящих денег, одежды и предметов быта. Позже их заменили символическими (бумажными). Для предков устанавливали курильницу с благовониями и ставили еду: пельмени, жаренную курицу или свинину.
Кулинарные традиции
Поскольку основа праздника – это семейная трапеза, то большинство традиций описывают то, какие блюда подают на стол в том или другом регионе.
- Северный Китай: главная праздничная еда – цзяоцзы (пельмени). Их появление окутано легендами. Одна из них связывает рецепт с Чжан Чжунцзином, знаменитым врачом из династии Восточная Хань. Согласно легенде, вернувшись в родной город суровой зимой, он обнаружил, что многие люди страдают от обморожения ушей. Тогда он создал «цзяоэр» – пельмени в форме ушей, начинённые бараниной, перцем чили и лекарственными травами, – и рекомендовал людям есть их, чтобы согреться и вылечиться от недугов. Обычай укоренился и теперь считается, что употребление пельменей в день зимнего солнцестояния предотвращает обморожение ушей и помогает запастись хорошим здоровьем на весь следующий год.
- Южный Китай: здесь Дунчжи празднуют, поедая танъюань (汤圆) – клейкие рисовые шарики. Эти маленькие, часто разноцветные, шарики подают в сладком бульоне или пикантном супе. Круглая форма танъюаня символизирует воссоединение, полноту счастья и гармонию в семье. Люди верят, что это блюдо приносит удачу, счастье и процветание в новом году. Начинки могут быть разными: от сладких (паста из чёрного кунжута, паста из красных бобов, арахисовая паста) до солёных (мясной фарш, овощи). Другие региональные деликатесы включают суп из баранины, клейкий рис с красными бобами и различные виды праздничных пирогов, каждый из которых несёт свою собственную местную символику.
В современном Китае несмотря на то, что формальные ритуалы Дунчжи претерпели изменения, основная суть семейного воссоединения и кулинарного праздника остаётся неизменной. Урбанизация и активный образ жизни приводят к тому, что не все семьи строго следуют традиционным обычаям, но совместное употребление цзяоцзы или танъюаней и встречи с близкими остаются ценной традицией.
