Хотя канадский День благодарения часто остаётся в тени своего американского аналога, он имеет собственную историю. Отмечают его во второй понедельник октября. В 2025 году — 13 октября.
День благодарения – это ежегодный праздник благодарности. Его появление связано с периодом, когда коренные народы Северной Америки праздновали сбор урожая.
Почему в Канаде существует День благодарения, отмечаемый отдельно от США
Ответ кроется в разнице исторических хронологий и развитии национальной идентичности.
*Американский День благодарения часто связан с одним событием в Плимуте, штат Массачусетс. Переселенцы из Европы прибыли в Новый свет поздней осенью, когда было поздно выращивать урожай. Пережить зиму им помогли индейцы. Собрав урожай на следующий год пилигримы отпраздновали его. Праздник назвали Днем благодарения.
Канадский День благодарения имеет более разветвлённую историю, отражающую сложное прошлое страны и её постепенное становление как самостоятельной нации.
Первый День благодарения, который праздновали в Канаде состоялся в 1578 году на территории современного Нунавута. Всеобщую трапезу сопровождали пафосные речи религиозных лидеров. Со временем праздник становился все менее религиозным. Первый большой общенациональный День благодарения в Канаде отметили в 1859 году в провинции Канада.
До 1867 года территории Верхней и Нижней Канады, позже ставшие просто Канадой, управлялись Великобританией. После 1867 года дата празднования, как и повод, неоднократно менялись. Так, 5 апреля 1872 года День благодарения был проведен в честь выздоровления принца Уэльского после болезни. Только в 1879 году празднование стало ежегодным, но его цель и дата продолжали меняться. Начиная с 1921 года День благодарения отмечали 11 ноября вместе с Днем перемирия. Его целью было воздать почести ветеранам Первой мировой войны.
Современный вариант праздника был учрежден в 1957 году как День благодарности Всемогущему Богу за урожай. Датой празднования выбрали второй понедельник октября. В Квебеке его называют Днем благодати.
Традиции празднования
Традиции, связанные с этим праздником, хотя и имеют сходство с американским аналогом, отличаются собственным характером.
- Застолья: Основу канадского Дня благодарения составляет семейное застолье. Родственники и друзья собираются вместе, часто преодолевая значительные расстояния, чтобы разделить трапезу. Эта встреча — центральное событие праздника, подчёркивающее социальные связи. Главным блюдом трапезы обычно является жареная индейка или ветчина, а также разнообразные гарниры.
- Классические блюда на День благодарения:
- Жареная индейка или ветчина: они остаются самыми популярными и центральными блюдами стола.
- Картофельное пюре с подливкой: идеальное дополнение к жареному мясу.
- Клюквенный соус: его терпкость создает восхитительный контраст с насыщенностью мяса.
- Корнеплоды: распространены жареная или пюреобразная морковь, пастернак и репа.
- Тыквенный пирог: любимый десерт, часто подаётся со взбитыми сливками или мороженым. Среди других популярных пирогов — яблочный и пекановый.
- Сезонные овощи: зеленая фасоль, брюссельская капуста и кукуруза.
Помимо трапезы, День благодарения — это время для размышлений. Многие семьи находят время поделиться тем, за что они благодарны. Это может быть как простое выражение благодарности за здоровье и семью, так и признание более широких общественных благ.
Кроме застолья праздник определяется сезоном, когда желтеют и облетают листья. Люди прогуливаются в парках, любуясь листвой. Кто-то выезжает на природу. В то же время, фермеры продолжают сбор урожая яблок, тыквы и других овощей.
В чем разница между американским и канадским Днем благодарения
Самая большая разница кроется в сути. Канадский праздник начинался, как религиозный и сохранил это внутри. Поэтому он сосредоточен на семейной трапезе, встрече с друзьями или родственниками за одним столом, выражение благодарности Богу за все то хорошее, что случается в жизни человека.
В то время как американский вариант стал огромным коммерческим шоу. В крупных городах проводятся парады, состоящие из платформ, посвященных популярным фильмам и знаковым событиям года. Дню благодарения предшествует грандиозная распродажа — Черная пятница. Магазины приурочивают к ней скидки и дополнительные бонусы для покупателей. В Канаде такого ажиотажа нет, но это не значит, что отдельно взятая сеть магазинов не может объявить собственную распродажу перед праздником.
Интересные факты о Дне благодарения
Большинство символов, связанных с Днем благодарения характеризуют американский праздник. Вероятно, это логично, так как канадский не обзавелся отдельными знаковыми блюдами-символами. Поэтому предлагаем поговорить о них.
Мы уверены, что на столе пилигримов в День благодарения стояли:
- жаренная индейка с клюквенным соусом;
- тыквенный пирог.
Однако оказывается, что ничего этого у празднующих не было. В тексте Эдварда Уинслоу описывавшего первый День благодарения говорится, что “губернатор Брэдфорд отправил четырёх человек на охоту на птиц, и позже они вернулись с таким количеством птицы, что её хватило бы для пропитания колонии почти на неделю”. Эксперты считают, что перечисленными птицами были утки и гуси, а возможно и лебеди, но не индейки. Мелких птиц возможно жарили на вертеле, а более крупных — варили. Гуся фаршировали травами и очищенными каштанами.
Приготовить к птице клюквенный соус пилигримы не могли из-за отсутствия подсластителей. Сахара у них не было. Считается, что первый клюквенный соус сварят только через 50 лет.
Приготовить пирог в том виде, в котором он представлен сегодня на кулинарных сайтах тоже не получилось бы. Отсутствовали пшеничная мука и масло. Традиционный картофель для картофельного пюре тоже отсутствовал. Он родом из Южной Америки и первые поселенцы о нем еще ничего не знали.
Возникает закономерный вопрос: “Что же они ели?” “Мясо, мясо, опять мясо”, — считает Кэтлин Уолл, эксперт кулинарии из Музея живой истории в Плимуте. В тексте Эдварда Уинслоу описываются еще пять оленей, которых привели индейцы. Вот их переселенцы и съели вместе с гусями. При этом жаренных птиц, которых не успели съесть в первый день, на второй сварили вместе с зерном, получив сытную похлебку.
Хотя думать, что люди питались совсем скудно не стоит. Они сушили кукурузу и делали из нее крупы и муку. Выращивали бобы и тыквы. Собирали в лесу ягоды и орехи. Ловили рыбу.
Современное меню американского Дня благодарения появилось в 1850-х годах. Его автор – Сара Джозефа Хейл, редактор популярного женского журнала Godey’s Lady’s Book. Она продвигала идею сделать День благодарения национальным праздником. Через журнал женщина внедряла основные кулинарные идеи праздника. Просто Сара Хейл ориентировалась на блюда, которые были популярны в ее время.
