7 августа в США отмечается Национальный день малины со сливками —дань уважения одной из самых ароматных и питательных ягод лета. Малина, богатая витаминами и антиоксидантами, — универсальный ингредиент для джемов, пирогов и муссов. Один из самых простых и вкусных способов насладиться ею — съесть её свежей. Чтобы сделать блюдо изысканным в него добавляют взбитые сливки или дополняют шариком сливочного мороженого.
Ягода с древними корнями
Люди едят малину давно, но собирать ее с целью дальнейшей обработки начали у подножия турецкой горы Ида. Это были жители Трои в I веке н. э. Греки, одомашнившие это растение, назвали его «ида » в честь горы, где вели сбор. Спустя столетия ботаник Карл Линней официально классифицировал эту ягоду как Rubus idaeus , что означает «красная Ида».
Изначально малина была не просто лакомством, а лекарством. Троянцы ценили её за целебные свойства, используя для лечения болезней глаз и желудка.
Рождение праздника
В отличие от многих официальных праздников, День малины со сливками не был учреждён указом президента или ассоциацией производителей продуктов питания. Он появился спонтанно в 1983 году, когда флоридское издательство Cook’s Info включило его в праздничный календарь наряду с другими необычными праздниками, такими как Национальный день вафель . Традиция устанавливать праздничные дни любимым продуктам питания прижилась.
Королевское происхождение ягод и сливок
Сочетание ягод и сливок часто приписывают кардиналу Томасу Уолси , влиятельному советнику короля Генриха VIII Тюдора. Уолси, известный своими роскошными пирами во дворце Хэмптон-корт , руководил кухней, где кормили более 600 гостей изысканными блюдами, которые были не только быстрыми в приготовлении, но и впечатляющими.
Исторические записи свидетельствуют о том, что клубника со сливками впервые была представлена на королевском банкете в 1509 году. Хотя это блюдо, вероятно, было изобретением анонимного придворного повара, влияние Уолси обеспечило ему известность. Десерт мгновенно стал сенсацией среди знати, положив начало тенденции выращивать ягоды в частных поместьях. Вскоре к клубнике в качестве любимого сливочного десерта присоединилась малина, закрепив непреходящую традицию готовить изысканные ягодные десерты.
Торжество простоты
Сегодня праздник чтит как богатую историю этой ягоды, так и ее кулинарные достоинства. Поэтому 7 августа возьмите с собой миску спелой малины, ложку сливок и насладитесь лакомством, достойным как королей, так и нас с вами.
