Пчелиные соты заполнялись медом к середине августа. Славяне верили, что к этому моменту они набирали максимальную целебную силу. Начать сбор раньше означало – получить менее полезный продукт. Поздний сбор тоже был опасен. По поверью, пчелы могли разозлиться на нерадивого хозяина и унести собранное лакомство в соседский улей. Поэтому 14 августа люди освящали в церкви свежесобранный мед вместе с водой и яблоками. Тем самым они подчеркивали свою приверженность традициям и трудолюбие.
Мед и медовуха
Мед – один из символов праздника. Его употребляли свежим для макания яблок. Полагалось съесть немного меда вместе с ароматной долькой яблока после возвращения из церкви. Пережевывая загадывали желание, веря, что оно будет исполнено. Мед на Медовый Спас должен был попробовать каждый, чтобы обеспечить себе здоровье на предстоящий год.
Мед также использовали в подслащивании блюд и приготовлении пряников. Однако самым древним символом праздника наравне с натуральным медком остается медовуха. Это один из древнейших алкогольных напитков и обязательный атрибут фестивалей, посвященных сбору урожая. Люди пили ее сами и подносили богам, проливая напиток на землю.
В XX веке о напитке забыли, вспоминая только в историческом контексте. Но вскоре все изменилось. Сегодня медовуху варят небольшие крафтовые медоварни, обнаружившие повышенный спрос на исторические напитки с глубокими традициями. Потребители ищут аутентичные рецепты и с удовольствием покупают или готовят медовуху вместо вин и пива.
Напиток готовят путем смешивания меда с водой. Вместо дрожжей добавляют фрукты, кожура которых богата дикими дрожжевыми грибками. Для ароматизации приправляют его травами и специями. Сладость варьируется. Вкус медовухи завит от сезона и типа используемого меда: цветочный, акациевый.
Интересные факты
В Медовый Спас нельзя ругаться. Трудно догадаться, но это примета, связанная со сбором меда. Пчелы чувствительны к звукам и посторонним запахам. Громкие возгласы, сопровождающие гуляющую молодежь или семейный скандал могут потревожить и разозлить насекомых. В результате пчелы станут агрессивными и собрать мед 14 августа не получится. Чтобы этого не случилось, народ придумал приметы, помогающие правильно подготовиться к сбору меда.
