Национальный день еды — это увлекательный праздник, посвященный здоровому питанию. С одной стороны, здесь все понятно: здоровая еда – это фрукты и овощи, а нездоровая – фастфуд. Но инициатор праздника, Центр науки в интересах общества (CSPI) решил копнуть глубже и предложить людям проанализировать свои привычки питания и то, какое влияние они оказывают на здоровье.
Праздник учрежден в 2011 году. В отличие от Всемирного дня продовольствия, который празднуют на месяц раньше, это день посвященный еде, а не продовольственным проблемам стран мира.
Что такое Национальный день еды
Это праздник, направленный на то, чтобы побудить людей принимать осознанные решения относительно выбора продуктов питания. Под этим подразумевается понимание пищевой ценности потребляемых продуктов. Отмечая этот день, CSPI напоминает о том, что важно не только наполнить тарелку, но и обратить внимание на качество наполнения.
Проблема пустых калорий
В диетологии термин «пустые калории» применяется к блюдам, которые дают мгновенный заряд энергии, но не приносят в организм ни калорий, ни питательных веществ. Это чипсы, сладкая газировка. С каждым годом потребление блюд с пустыми калориями растет. Сегодня их съедают в 2 раза больше, чем в конце XX века.
Базовый список продуктов с пустыми калориями
Как правило в эту группу относят:
- безалкогольные напитки, энергетики, сладкий чай, спортивные напитки;
- алкоголь;
- фаст-фуд;
- майонез;
- чипсы, крекеры и попкорн;
- конфеты, включая леденцы и жевательные конфеты;
- пирожные и пончики;
- упакованные замороженные закуски.
С последним пунктом проблема в том, что замороженные пиццы содержат много гидрогенизированных жиров и масел. Например, 1 пицца пеперони, которую предлагается разогреть дома в микроволновке, содержит 510 калорий и 26 грамм жира. Очевидно, что при домашнем приготовлении она оказалась бы намного полезнее и питательнее.
Сколько пустых калорий можно потреблять в день
Соотношение между вредной и полезной пищей уже определено. Считается, что полезной и богатой питательными веществами пищи должно поступить в организм 85%, а продуктов с пустыми калориями – только 15%.
Празднование Национального дня еды: советы и идеи
Учитывайте этикетку
- Специалисты по осознанному питанию советуют начать читать этикетки. Состав продукта важен. Также обращайте внимание на размеры порций, калорийность, особенно на пищевую ценность, чтобы сделать осознанный выбор.
- Отдавайте предпочтение продуктам с высокой пищевой ценностью. Это овощи и фрукты, богатые клетчаткой, жирная рыба, богатая белками и необходимыми организму кислотами Омега-3.
Готовьте дома
- Отпразднуйте Национальный день еды, приготовив обед дома. Это дает вам контроль над ингредиентами, размерами порций и вкусом блюд. Исследуйте разные кухни, чтобы расширить набор любимых блюд.
- Экспериментируйте с продуктами. Включайте в свои блюда листовую зелень, бобовые, постное мясо и цельные зерна.
Исследуйте местные продовольственные рынки
- Поддержите местных фермеров, посетив рынок. Здесь найдутся свежие фрукты и овощи. Их покупка и употребление не только укрепит ваше здоровье, но и поддержит местную экономику.
- Выбирайте сезонные продукты. Как правило, они более свежие, ароматные и богатые питательными веществами. Кроме того, микрофлора вашего кишечника «оптимизирована» под их переработку в то время, как овощи и фрукты из других климатических зон усваиваются хуже. Именно поэтому каждый новый продукт рекомендуют вводить в меню постепенно, чтобы «нарастить» полезную микрофлору в кишечнике, способную их переработать.
