Любителям сладкого понравится День ирискового пудинга, который отмечается 19 сентября. Это относительно недавнее добавление в календаре кулинарных праздников, сделанное между 2000-2010 годами. Его инициаторы – любители пудингов или специалисты по маркетингу продуктов питания, решившие популяризировать этот старый десерт.
Что такое ирисковый пудинг
Ириски — это смесь из коричневого сахара и масла. Консистенция — от сиропообразной до твердой. Ириска похожа на карамель, но в карамели используются белый сахар.
Ирисковый пудинг готовится из тех же ингредиентов, что и ириска — коричневый сахар и масло. Их нагревают пока смесь не начинает пузыриться, а затем добавляют жирные сливки. Для загущивания пудинга используют яйцо, желток или кукурузный крахмал. Готовое блюдо остужают до комнатной температуры, а затем убирают в холодильник, чтобы продукт окончательно застыл.
Первые рецепты ирискового пудинга появились в 1920-х годах. В 1950-1960-х он стал особенно популярным. Пудинг подавали в заведениях общепита и готовили на домашних кухнях. Очевидно, что его появление в кулинарном календаре предназначено для того, чтобы представители старшего поколения получили возможность немного поностальгировать с блюдами, которые нравились им в детстве.
Ирисковый пудинг также встречается в американских фильмах и сериалах 1960-х годов. Считается, что он символизирует домашний уют и тепло. Персонаж, который любит ирисковый пудинг — добрый и заботливый по своему характеру. По причине кинематографической известности пудинга можно говорить о том, что это не только десерт, но и элемент поп-культуры, характеризующий определенный период в истории.
