Апокриес – это греческий аналог Марди Гра, состоящий из карнавалов и вечеринок. Он предшествует Великому посту в Православной церкви и охватывает трехнедельный период, завершением которого становится «Масленица».
Этимология и исторические корни
Термин «Апокриес» (Αποκριές) происходит от фразы αποχή από κρέας, что означает «воздержание от мяса». Это означает, что в древности он мог означать сам период поста, но теперь интерпретируется, как период перед ним. Во время поста христиане избегают мяса, молочного и других продуктов животного происхождения. Соответственно накануне они стремятся сытно поесть и повеселиться.
Три недели Апокриеса
Праздник длится три недели, каждая из которых имеет собственные обычаи. Интенсивность празднования нарастает по мере приближения к кульминации.
Профони
Профони (Προφωνή), буквально означает «предварительное объявление». Это обозначение первой недели. Она сигнализирует о приближении праздничного сезона. Семьи начинают строить планы, а сообщества готовятся к мероприятиям.
Креатини
Название второй недели, «Креатини» (Κρεατινή), переводится как «Мясная неделя». Она посвящена употреблению мяса и служит прощанием с ним перед Великим постом.
Самый значимый день этой недели — Цикнопемпти (Τσικνοπέμπτη), или «Дымный четверг». В этот день воздух по всей Греции наполняется манящим ароматом жареного мяса. Семьи, друзья и целые общины собираются, чтобы жарить сувлаки, бараньи отбивные, колбаски и другие мясные блюда на открытом воздухе. Люди празднуют прощание с мясными продуктами. Есть их снова можно будет только после Пасхи.
Тирини
Третья и последняя неделя, «Тирини» (Τυρινή), посвящена сыру и молочным продуктам. На этой неделе карнавальные торжества достигают своего пика, сопровождаясь маскарадами, парадами и уличными вечеринками. Традиционные блюда включают в себя разнообразные сырные пироги (тиропиты) и молочные пироги (галатопиты). Греки так любят сыр, что он стал неизменной частью завтрака. Поэтому на праздничном столе оказывается так много разнообразных сырных блюд.
Празднества достигают кульминации в конце недели, непосредственно переходя в финал, который в просторечии называют «Апокриес». Этим праздник похож на Масленицу. Оба являются грандиозным финалом изобилия перед Великим постом. Но если у славян преобладают блины, то у греков на стол подаются мясные и молочные продукты. Сладости, приготовленные из сдобного теста с молоком и яйцами, также пользуются популярностью.
Карнавальные традиции
Карнавал в Патрасе (Patrino Karnavali) – самый известный и масштабный. Он славится своими зрелищными шествиями, платформами с сатирическими куклами и активным участием тысяч горожан в костюмированных вечеринках. Карнавал привлекает посетителей со всей Греции и из-за рубежа, превращая город в огромную вечеринку под открытым небом.
Ретимнский карнавал (Крит) вырос из венецианских традиций острова. Поэтому он больше похож на таинственный карнавал с масками, чем на сатирическое шоу. Он известен своими культурными мероприятиями, художественным самовыражением и гостеприимной атмосферой.
Карнавал в Ксанти (Фракия) выделяется сильным акцентом на фракийских народных традициях. Празднование включает в себя древние огненные шоу, традиционные танцы и этническую музыку, демонстрируя многообразие культурного наследия Северной Греции.
