21 декабря в кулинарном календаре посвящено кокито. Его название в переводе с испанского означает «маленький кокос». Инициатор праздника – компания DON Q, решившая отметить пуэрториканский дух и традиции в преддверии Рождества.
Кокито описывают, как пуэрториканскую версию яичного ликера, представляющую собой сливочный напиток на основе кокоса, который пьют на Рождество, Новый год и другие праздники. На самом деле яиц в базовом рецепте нет, что что делает напиток более легким по консистенции. Однако злоупотреблять кокито не стоит. Сгущенное молоко и подсластители привносят в рацион слишком много калорий.
Кокито — это прежде всего лакомство, а не полезный для здоровья напиток, но он также обладает некоторыми приятными преимуществами. Так, сочетание кокоса и специй дарит неожиданные вкусовые ощущения, считающиеся изысканными. Кокосовое молоко и сливки содержат полезные жиры, обеспечивающие быстрый прилив энергии, что полезно, если необходимо взбодриться в холодный и унылый зимний день.
Как приготовить кокито
В базовый рецепт входят:
- кокосовое молоко;
- молотая корица и мускатный орех;
- ванильный экстракт;
- пуэрто-риканский белый ром (можно не добавлять для безалкогольных вариантов).
Молоко можно заменить на:
- кокосовые сливки;
- сгущенное молоко с сахаром.
Подготовка:
Смешайте все ингредиенты до получения однородной кремообразной массы. Для усиления вкуса охладите в течение нескольких часов или оставьте на ночь в холодильнике. Напиток можно хранить там пару дней. При подаче останется только посыпать щепоткой корицы.
Также стоит отметить, что алкоголь в рецепте консервирует напиток. Если в состав входит ром, то он может храниться неограничено долго, приобретая более сложный вкус также, как это происходить с вином и другими напитками. Алкоголь убивает бактерии, которые могут представлять угрозу. Настоявшийся кокито приобретает глубокий, сложный вкус.
Варианты:
Добавление шоколада, кофе или фисташек полезно для придания уникального вкуса. Можно создать веганскую версию с использованием миндального или овсяного молока и отказом от сгущенного молока или других молочных продуктов животного происхождения.
