День газировки с кофеином, отмечаемый 19 ноября, — это подходящий момент, чтобы углубиться в особенности употребления таких напитков, изучить их состав и влияние на здоровье. Хотя это просто праздник в кулинарном календаре, широкая распространенность типа напитка делает его изучение актуальным вопросом общественного здравоохранения.
Что такое газированные напитки с кофеином
Это категория безалкогольных напитков с газом, которые содержат добавленный кофеин, а также воду, сахар (или искусственные подсластители), искусственные красители и ароматизаторы. От энергетиков эту категорию напитков отличает пониженное содержание кофеина, а также такие составляющие, как таурин или витамины группы B.
- Состав газировки с кофеином: в основном вода, углекислый газ (для пены и шипения), кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или сахар (сахароза), фосфорная или лимонная кислота (для терпкости и консервации), натуральные или искусственные ароматизаторы и кофеин.
- Популярные бренды включают Coca-Cola, Pepsi, Dr. Pepper, Mountain Dew, а также различные региональные бренды.
- Вариативность кофеина: может варьироваться — от 20 мг до более 70 мг на порцию 12 унций, что влияет на стимулирующий эффект.
Как газированные напитки с кофеином влияют на здоровье человека
Вопрос влияния кофеиносодержащих напитков прежде всего относится к кофеину, затем к сахару и кислотам.
Положительные эффекты:
- кофеин бодрит и вызывает прилив энергии;
- сахар вызывает скачок глюкозы в крови, что сопровождается улучшением настроения;
- кофеин снимает головную боль и облегчает мигрень; он также временно улучшает внимательность.
О негативных последствиях говорят по причине долгосрочного эффекта.
- Жидкий сахар мгновенно впитывается, вызывая скачок уровня. Но эффект бодрости быстро проходит, что влечет за собой упадок сил, апатию и желание выпить еще порцию напитка, чтобы взбодриться. Получается замкнутый круг, увеличивающий риск набора веса, развития инсулинорезистентности и диабета 2 типа.
- Высокая калорийность сахара в значительной степени способствует избыточному потреблению калорий, что приводит к увеличению веса. Кроме того, нерастраченные калории, обеспеченные фруктозой, могут преобразовываться в жир печени, вызывая воспаление и нарушение обмена веществ.
- Кофеин может временно повышать частоту сердечных сокращений и артериальное давление, что вызывает беспокойство у людей с уже имеющимися сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- Также высокие дозы кофеина могут вызывать нервозность, беспокойство и тремор, особенно у чувствительных людей.
- Употребление такой газировки в конце дня может нарушить режим сна, что приведет к бессоннице или плохому качеству сна.
Есть и другие претензии к напитку со стороны врачей. Высокая кислотность (из-за фосфорной и лимонной кислот) постепенно разрушает эмаль зубов, усиливая риск кариеса. Сам факт употребления газировки говорит о том, что другие напитки, такие как молоко, постепенно выбывают из рациона, обедняя его. Недостаточное потребление кальция ухудшает плотность костей. Искусственные подсластители уничтожают полезную микрофлору кишечника, помогая развиваться патогенной.
Полезны ли газированные напитки для детей
Напитки, особенно содержащие кофеин и сахар, обычно не рекомендуются детям. Их употребление несет ряд серьёзных рисков для здоровья, учитывая особенности развития детского организма. Главные проблемы: нарушение сна, повышение тревожности, риск кариеса и детского ожирения. Углекислый газ и кислотность могут вызвать расстройство желудка и дискомфорт у детей, которые больше подвержены проблемам с пищеварением.
Интересные факты о газированных напитках
- Джозефу Пристли, английскому химику, приписывают изобретение газированной воды в 1767 году. Он подвесил чашу с водой над пивным чаном на пивоваренном заводе и обнаружил, что вода насыщается газом, превращаясь в удивительный напиток.
- Немецко-швейцарский предприниматель Иоганн Якоб Швеппе в 1783 году разработал технологию розлива газированной минеральной воды и основал в Женеве компанию «J. Schweppe & Co.». Это было первое промышленное производство газировки.
- Изначально Coca-Cola включала в состав напитка экстракты листьев коки (кокаин) и орехов колы (кофеин), что дало название напитку. Кокаин был исключён из формулы в начале XX века, но название сохранилось.
- Многие популярные газированные напитки имеют уровень кислотности pH около 2,5–3,5, что делает их более кислыми, чем кофе (pH ~5) или пиво (pH ~4). Эта кислотность способствует эрозии зубов.
- Газированные напитки сложно употреблять в условиях невесомости. Поскольку гравитация не отделяет жидкость от газа, пузырьки остаются смешанными с жидкостью, создавая пену, дискомфорт и потенциальную опасность для астронавтов при попытке проглатывания.
- Газировка Warm Dr Pepper стала популярна на юге США в 1960-х годах. Считалось, что этот тёплый напиток, похожий на сироп, помогает при простуде и других недугах. В качестве противогриппозного средства он приобрел популярность на рождественских вечеринках.
- Coca-Cola — самый широко распространённый продукт на планете и один из самых узнаваемых.
- В начале XIX века газировки приправлялись такими ингредиентами, как одуванчики, имбирь, лимон, берёзовая кора, кока и кола.
