13 сентября в кулинарном календаре США посвящено популярному десерту – печенью с предсказаниями. Его готовят из самых обычных ингредиентов: муки, сахара, масла, ванили. Но когда в готовое изделие вкладывают записку с числом или пожеланием, то оно превращается в лотерейный билет, инструмент для гадания и множество других полезных вещей.
Что такое печенье-счастья
Это выпечка из песочного теста в американо-азиатском стиле. Форма печенья представляет собой круг, который свернули и получили изогнутый полукруг. В образовавшийся кармашек вкладывают записку с предсказанием или пожеланием. Эти послания очень разнообразны. Они могут содержать мудрую поговорку, философское размышление, совет или его часть, шутку или серию счастливых чисел.
Такое печенье подают в китайских ресторанах в США и Канаде в качестве завершения обеда. Многие посетители с нетерпением ждут возможности прочесть, что обещает им судьба в ближайшем или отдаленном будущем. В самом Китае такой десерт не пользуется популярностью.
По данным New York Times ежегодно в мире продают до 3 млрд печенек. В основном их производители – американские компании. Основные заказчики – рестораны в США, Мексике, Италии, Франции и ряде других стран.
История десерта в США
Китайские иммигрантские общины в Калифорнии считают, что печенье стало популярным в начале XX века в годы Мировых войн. Американские солдаты, возвращавшиеся домой через Сан-Франциско, встретили его в припортовых ресторанах быстрого питания. Выпечка стала мгновенно популярной поскольку каждому хотелось прочитать что его ждет в будущем. Через некоторое время печенье с предсказаниями начали предлагать и в других городах страны.
Интересные факты
Десятилетиями печенье с предсказаниями складывали вручную, пока оно ещё тёплое и мягкое. Этот трудоёмкий процесс завершился в 1964 году с изобретением Эдвардом Луи из компании Lotus Fortune Cookie Company машины для изготовления печенья с предсказаниями. Автоматизация позволила наладить массовое производство, расширив охват и доступность выпечки.
Сегодня компании-производители привлекают для сочинения текстов, вкладываемых в печенье, профессиональных авторов. Помимо стандартных текстов, печенье-счастья адаптируют к личным и корпоративным мероприятиям, маркетинговым кампаниям или даже к политическим заявлениям. В его состав также стали добавлять пищевые красители для того, чтобы отразить корпоративные цвета фирмы или политической партии.
Один из самых популярных среди частных покупателей вариантов печенья – со счастливыми числами. Известен ряд случаев, когда люди якобы применяли полученные из печенья числа для покупки лотерейных билетов и выигрывали крупные призы или суммы денег. Это еще больше увеличивает продажи десерта.
Выпечка с предсказанием, хотя и не является аутентичной для китайских кулинарных традиций, стала культовым символом китайско-американской культуры. Она идеально отражает процесс культурной адаптации, превращая нишевое лакомство во всемирно признанный и популярный десерт.
