27 декабря в кулинарном календаре День фруктового кекса. Считается, что первые кексы придумали в Древнем Риме. Их готовили из граната, ячменя, орехов и изюма. В Средние века рецептура обогатилась медом, специями и консервированными фруктами. Колонисты Америки начали добавлять в тесто ром и другие крепленые напитки для усиления вкуса.
Праздничным угощением фруктовый кекс стал в XIX веке заняв место в центре рождественского сладкого стола. С тех пор он олицетворяет традицию. Его готовят для себя и приносят в подарок друзьям с которыми празднуют Новый год или Рождество.
Почему возник День фруктового кекса
Это одно из блюд, которые являются не только десертом, но и частью исторического кулинарного прошлого. Он олицетворяет традицию семейных посиделок, пробуждает воспоминания и поднимает настроение тем, кто его видит.
В каждом регионе есть собственный рецепт фруктового кекса: от карибского варианта, пропитанного ромом, до британской классики с марципаном и глазурью. Кроме того, кулинарные мифы гласят, что кекс не портится. Он может зачерстветь, но даже тогда готов храниться годами, что делает его своеобразным символом вечности.
Как отпраздновать Национальный день фруктового кекса
- Выпекайте: Воспользуйтесь возможностью испечь десерт с нуля. Экспериментируйте с разными фруктами и орехами, чтобы сделать его уникальным!
- Основные ингредиенты: мука, сахар, яйца, масло, смесь сухофруктов (изюм, вишня, клюква), орехи (грецкие, пекан), специи (корица, мускатный орех) и алкоголь (ром, бренди).
- Совет по рецепту: замочите сухофрукты в любимом напитке за несколько дней перед выпечкой, чтобы усилить их вкус.
- Организуйте дегустацию кексов: пригласите друзей и семью попробовать новый рецепт. Возможно, гости принесут с собой собственный кекс. Подавайте сладости с чаем, кофе или пряным глинтвейном.
Интересные факты о кексе
- В Великобритании фруктовый кекс ассоциируется со свадьбой. Подавать его на стол на такое торжество начали по инициативе королевы Виктории.
- Это одно из немногих блюд, летавшее в космос в 1969 году. Теперь этот кекс – музейный экспонат, демонстрирующий устойчивость к космическим полетам.
- Кекс и привычка англичан дарить его на Рождество неоднократно становятся предметом шуток. Например, такой: «В мире существует только один фруктовый кекс и люди продолжают передавать его по кругу».
