19 декабря кулинарный календарь предлагает посвятить овсяным маффинам. Цель праздника – подчеркнуть пользу овса и продуктов из него для здоровья, а также поощрить выпечку из полезных ингредиентов.
История маффинов
Такая разновидность выпечки, как маффины, появилась в XVIII веке. Изначально они были способом выпечь хлеб быстрого приготовления. Тесто замешивали на дрожжах и выпекали на сковородке, как лепешку. С появлением разрыхлителя возникли и формочки, в которых начали выпекать порционные кексы и маффины. С тех пор они эволюционировали, пополнив состав дополнительными ингредиентами.
В чем разница между кексом и маффином
Хотя их часто путают из-за формы, благодаря разной плотности теста маффины получаются менее сладкими, чем кексы. Их не покрывают глазурью. В их состав добавляют ягоды, шоколадную крошку. Кексы получаются более плотные, более калорийные и жирные. По своему составу кексы приближаются к торту и выглядят более декоративно.
Зачем использовать овсяную муку вместо пшеничной
Овсяная мука по своей природе не содержит глютена. Она рекомендуется, как питательная альтернатива для людей с аллергией на пшеницу. Кроме того, в овсяной муке больше белка и клетчатки по сравнению с пшеничной мукой, поэтому овсянку позиционируют, как здоровую пищу.
Что касается выпечки, то овсяная мука более плотная. При замешивании теста нужно увеличивать объем жидкости под нее.
Как отпраздновать День овсяных маффинов
Праздновать День маффинов рекомендуется путем приготовления этих замечательных десертов. Начните с классического рецепта, в котором используются овсяные хлопья, мука, яйца и натуральный подсластитель, такой как мед. Добавьте корицу или ваниль для аромата.
Экспериментируйте с добавками. Маффины универсальны. В них можно добавлять чернику, яблоки, изюм, творог, орехи и семена, шоколадную крошку и кокосовую стружку.
