21 октября празднуют День яблок (Apple Day). Инициатива создания праздника принадлежит компании Common Ground. Впервые празднование состоялось в 1990 году в оживленной атмосфере Ковент-Гардена в Лондоне.
Сегодня Национальный день яблок представляет собой ежегодное мероприятие, которое проводят с двумя основными целями: популяризация яблок и объединение людей вокруг общего интереса. Авторы планировали создать яркий осенний праздник, который могли бы праздновать люди в разных странах. Поэтому из всех осенних фруктов, собираемых в Европе, онип выбрали яблоки. Они входят в состав многих блюд: десертов, напитков, салатов, соусов.
Также инициаторы праздника решили подчеркнуть разнообразие мира яблонь. Поэтому Национальный день яблок чествует все сорта яблонь, а также все способы приготовления и употребления фрукта, вдохновляя как любителей, так и опытных поваров на исследование их потенциала.
Как празднуют День яблок в Вликобритании
В этот день особое внимание уделяется разнообразию существующих сортов. Некоторые из них находятся под угрозой исчезновения, что связано с улучшением характеристик новых деревьев, выведенных селекционерами. Они лучше плодоносят, лучше защищены от болезней и их предпочитают выращивать в коммерческих целях в то время, как старые сорта сохраняются только в частных садах. Поэтому праздничные мероприятия включают информационное сопровождение, чтобы улучшить знания гостей праздника о тех или других яблонях, растущих в регионе.
Мероприятия, приуроченные к Дню яблок проводятся в садах, тем самым подчеркивая, что этот день продолжает традиции праздников урожая. Местные сообщества, школы и фермерские рынки организуют презентации, дегустации, соревнования и мастер-классы, связанные с яблоками.
Как отметить День яблока
Рекомендуется посвятить этот день блюдам из яблок:
- Пирог. Ничто не говорит о наступлении осени так, как аромат свежеиспеченного яблочного пирога. Соберите ингредиенты и попробуйте классический рецепт или поэкспериментируйте, добавив специи.
- Сидр. Соберите свежие яблоки, выжмите из них сок и добавьте специи, чтобы создать теплый, согревающий напиток, идеально подходящий для холодных октябрьских дней.
- Джем. Если вы заготовили яблоки на зиму – доставайте баночку из запасов и намазывайте на тосты. Если нет, то приготовьте немного домашнего джема прямо сейчас. Горячим он кажется особенно вкусным.
Пикник на природе в третьей декаде октября понравится не всем. Поэтому можно пригласить друзей на домашнюю дегустацию яблок и яблочных блюд.
Интересные факты о яблоках и яблонях
- Древнее происхождение : дикий предок современной яблони, Malus sieversii, произрастает на юге Казахстана и в горах Тянь-Шаня. Это листопадное дерево высотой от 5 до 12 метров, внешне очень похожее на домашнюю яблоню. Диаметр ее плодов – 7 см. В отличие от одомашненных сортов, осенью листья этой яблони краснеют.
- Анализ ДНК в 2010 году подтвердил, что M. sieversii является прародителем культурной яблони. Однако произрастает это дерево на очень ограниченном участке суши. Такая территория произрастания дикого предка яблонь объясняется ледниковым периодом. Ледники уничтожили большую часть популяции.
- Тысячи сортов : в мире культивируется более 7500 известных сортов яблок, каждый из которых обладает уникальным вкусом, текстурой и внешним видом. Хотя лишь небольшая часть из них доступна для продажи, это огромное разнообразие демонстрирует приспособляемость дерева и отличные результаты многовековой селекционной работы.
- Питательная ценность : в поговорке «Одно яблоко в день — и доктор не нужен» есть зерно истины. Яблоки — отличный источник пищевых волокон, особенно пектина, который способствует пищеварению и регулирует уровень сахара в крови. Они также содержат необходимые витамины, такие как витамин С, и различные антиоксиданты, способствующие общему здоровью.
- Естественная плавучесть : яблоки плавают, потому что примерно на 25% состоят из воздуха. Эта особенность делает их неотъемлемой частью игр, таких как ловля яблок, а также свидетельствует об их относительно низкой плотности по сравнению с водой.
- Семейство розоцветных : с ботанической точки зрения яблоки относятся к семейству розоцветных, что делает их родственниками роз, груш и миндаля. Они относятся к семечковым фруктам, характеризующимся сердцевиной с семенами, окруженной мясистым цветоносом.
- Токсичность семян : семена яблок содержат амигдалин — вещество, которое при метаболизме выделяет цианид. Однако его количество очень мало, и человеку потребуется раздавить и съесть большое количество семян яблок (сотни, если не тысячи), чтобы почувствовать какие-либо побочные эффекты. Проглатывание целых семян, как правило, безвредно, поскольку они проходят через пищеварительную систему непереваренными.
- Размножение прививкой : В отличие от многих фруктов, которые растут «как семена», семечко яблока определённого сорта почти наверняка не даст идентичную яблоню. Чтобы гарантировать сохранение желаемых сортов, эти деревья размножают прививкой, при которой привой (черенок) желаемого дерева прививают к подвою.
- Выделяет этилен : сорванные яблоки выделяют этилен – природный фитогормон, который способствует созреванию как самих яблок, так и других фруктов, хранящихся рядом. Поэтому размещение спелого яблока рядом с неспелыми авокадо или бананами может ускорить процесс их созревания.
От своих древних центральноазиатских корней до важнейшей роли в мировом сельском хозяйстве и питании, яблоки продолжают вызывать восхищение. За их простотой скрывается сложность, которая делает их предметом постоянного научного интереса и почитаемым во всем мире фруктом.
