24 сентября отмечают День орчаты. Это общее название для молочных напитков, приготовленных из орехов, зерен или семян. Инициатор праздника – Сеть продуктовых магазинов ampm. Цель празднования – популяризация и продвижение самого продаваемого напитка бренда.
День орчаты входит в месяц латиноамериканского наследия в США. Те, кто не знаком с этой кухней, за время месячника могут расширить знания, попробовать новые блюда и, возможно, включить их в свой рацион питания. Первое празднование Дня орчаты состоялось в 2001 году.
Название блюда и ингредиенты
Название напитка предположительно образовано от слова «ячмень». В средиземноморском регионе напитки на основе зерна делают не одно столетие, поэтому появление ячменного гармонично вписывается в местные кулинарные традиции. Однако исследователи, изучающие кулинарию древности, считают, что испанцы привезли рецепт из Западной Африки. Оттуда он попал в Новый Свет, где изменил рецептуру и его начали готовить из белого риса и корицы. Иногда добавляли ваниль. Подавали украшенным фруктами.
Ингредиенты:
- длинно зернистый рис;
- нарезанный миндаль;
- палочки корицы; цельное молоко;
- сахар;
- ванильный сахар;
- вода.
Рис, миндаль и корицу измельчают высокоскоростным блендером до тех пор, пока не получится порошкообразная взвесь. Добавляют к ней воду, сахар, ваниль и взбивают еще 30 секунд. После этого концентрат можно разбавить водой или молоком. Охладить 8-10 часов в холодильнике, процедить через сито и подавать со льдом, украсив корицей.
Разнообразие напитков создается благодаря возможности заменять одно зерно другим, использовать молоко растительного происхождения или другой тип орехов. Но это не все варианты. В состав эквадорской орчаты входит 20 видов трав, и она больше похожа на чай. Мексиканская орчата подается горячей. В кунжутную орчату добавляют сгущенное молоко.
