2 сентября в мире отмечают Всемирный день кокоса. Инициатор праздника – Азиатско-тихоокеанское коксовое общество, в которое входят страны-производители. Впервые Всемирный день кокоса праздновали в 2009 году. Цель празднества – повысить осведомленность людей о пищевой ценности продукта и его экономическом значении. Также праздник отдает дань уважения труду фермеров, выращивающих кокосы.
Что такое кокос
Это косточковый плод кокосовой пальмы. Его внешняя оболочка представлена растительным волокном (койром), а внутренняя – съедобной густой мякотью. В молодых плодах внутри находится жидкое содержимое.
Койр (коксовое волокно) применяется для компостирования грядок с огородными овощами, но также используется в горшках со смесью для комнатных растений. Волокно устойчиво к выцветанию, поэтому его можно использовать для декоративных поделок. Из него плетут веревки, изготовляют корзины, щетки, метлы.
Кокосовая вода (или кокосовое молочко) увлажняет и успокаивает кожу. Идеально подходит мужчинами, чья кожа раздражается после бритья. Также кокосовое молоко используется в пищевой промышленности. В домашних условиях его смешивают с соком листовых овощей для приготовления зеленых коктейлей и напитков.
Путешествия кокосов
Одна кокосовая пальма способна дать 100 кокосовых плодов в год. Каждому из них требуется год, чтобы созреть, оторваться от ветки и отправиться в самостоятельное путешествие. Благодаря койру плоды отлично плавают. Воды океана переносят их к новым местам, заселяя их пальмами, – так гласит популярный миф о распространении зоны их произрастания.
На самом деле норвежский путешественник и этнограф Тур Хейердал провел эксперимент. Когда он пересекал Тихий океан на плоту «Кон-Тики«, часть кокосов спрятали под палубой так, чтобы волны омывали их.
Орехи, находившиеся на палубе, оставались съедобными и могли прорастать на протяжении всего пути до Полинезии. Но те, что находились под ней, оказались испорчены морской водой. Из этого Хейердал сделал вывод, что кокосы могут плыть самостоятельно какое-то время, например между расположенными рядом островами. Но они не способны плавать месяцами, преодолевая сотни километров пути.
История праздника
Азиатско-тихоокеанское кокосовое сообщество выбрало 2 сентября датой праздника в честь дня основания организации. Также, как у других международных праздников, у Всемирного дня кокоса есть тема года. В 2024 году заявленная тема – «Кокос для экономики замкнутого цикла: построение партнерства для максимальной ценности». Ее цель – способствовать безотходному использованию продукта, открывая производство замкнутого цикла.
Использование кокоса:
- Кокосовая вода используется для производства напитков, восстанавливающих водный баланс в организме. К. молоко нашло свое применение в кулинарии, как и масло кокосовой пальмы. Необычный кокосовый уксус — это ферментированный сок.
- Мякоть едят свежей, сушеной и используют для приготовления десертов. Из сушеной мякоти производят кокосовую муку, являющейся интересной альтернативой пшеничной муке.
- К. сахар – натуральный подсластитель с более низким гликемическим индексом, чем обычный сахар.
- Скорлупа кокоса нашла применение в медицине – из нее делают таблетки активированного угля. Также ее используют для создания декоративных предметов, в том числе для посуды.
- Из листьев пальмы плетут циновки и создают крыши домов в традиционных культурах.
Как празднуют День кокса
Ассоциация предпочитает проведение мероприятий практической направленности, таких как кулинарные мастер-классы по приготовлению блюд из кокоса, а также мастер-классы про изготовления изделий из койра или скорлупы. В странах-производительницах (Индии, Индонезии, Филиппинах) проводят мероприятия, посвященные пользе кокоса для здоровья и экскурсии на коксовые фермы для туристов.
Как открыть кокос в домашних условиях
Прежде всего требуется слить жидкость, которая находится внутри. Для этого нужно найти на кокосе «глаза», расположенные в его верхней части. Это участки с наиболее тонкой скорлупой. Ее пробивают любым острым инструментом – гвоздем, долотом, сверлом. Помещают кокос над стаканом или банкой, чтобы жидкость стекла в нее.
Расколоть кокос можно любым «ударным» предметом. Все зависит от того, нужна ли скорлупа целой, например, для создания декоративных чаш. Молоток разбивает ее на неровные части. Разогрев кокоса в духовке 15 мин при температуре 190°C приводит к появлению трещины на боку по которой его раскалывают. Равные части получатся, если наметить линию реза маркером или веревкой и разрезать при помощи ручной пилы.
