Дашу (大暑) буквально означает «Великая жара». «Шу» переводится как «горячий», а «дашу» означает крайнюю степень этого состояния.
Это 12-й из 24 солнечных периодов в китайском лунно-солнечном календаре. Он начинается 22–24 июля каждого года и отмечает пик летней жары в Северном полушарии. Наступление Дашу сигнализирует о том, что температура, влажность и солнечная радиация в следующие 15 дней достигнут годовых максимумов.
В чем особенность этого периода
У Чэн, учёный династии Юань, составил « Сборник пояснений семидесяти двух периодов лунного календаря». Он разделил год на 24 примерно равных отрезка по 15 дней. Каждый делится еще на 3 части, что в сумме дает 72 временных периода.
Великая жара делится на:
- гниющую траву, превращающуюся в светлячков (腐草为萤);
- влажную почву, когда жара невыносима (土润溽暑);
- частые дожди (大雨时行).
Светлячки – самые воспетые поэтами насекомые. В Китае верили, что они получаются из гниющей травы. А трава, соответственно, гниет потому, что очень жарко и душно, а во второй половине дня возможны грозы. Люди считали, что появление светлячков сообщает о повороте года к осени.
Период влажной почвы переводит акцент со светлячков на состояние земли и полей. Разогретая почва впитывает влагу, что повышает духоту и уровень дискомфорта для людей. Но эта влага важна рисовым полям.
Завершение Дашу означает, что дожди усиливаются. Они пополняют реки, питают грунтовые воды, которые будут поддерживать рост урожая до полного созревания. Если же дождей в это время не будет, то люди верили, что боги не послали земле свое благословение и урожай будет плохим.
Дашу завершится 7-8 августа. Следом за ним наступает сезон Лицюнь (立秋, «Становление осени». Он символизирует переход к раннему осеннему периоду по традиционному календарю.
Здоровье в период Дашу
Китайская народная медицина рекомендовала следовать за природными циклами. Вставать пораньше (вместе с солнцем), а ложиться попозже. Обе рекомендации логичны. Утром пока солнце не начало припекать, работать проще, а вечером после того как спадет дневной жар будет проще уснуть.
Также важно предупредить тепловой удар. Не работать под палящим солнцем. Чередовать периоды работы и отдыха. Чаще пить, чтобы восполнить баланс жидкости и электролитов в организме.
Диета периода
В очень жаркую погоду работоспособность желудка и кишечника снижается. Поэтому пища должна быть легкой, не слишком жирной, не острой или не жаренной. Жидкие каши, овощи и фрукты, снимают жар, укрепляют селезенку, облегчают летнюю жару, восполняют ци и увлажняют.
Охлаждающими продуктами считаются:
- супы с бараниной;
- горькая дыня;
- арбуз;
- травяные чаи из хризантемы, жимолости, корня солодки.
Особенно интересны обычаи, закрепившиеся за определенными видами пищи в древности.
В провинциях Чжэцзян и Гуандун пьют чай «фуча» или «фу». Это не просто настой из листьев одного растения. В состав фуча входит 10-20 лекарственных трав. В том числе жимолость, солодка, мята, чернослив.
Согласно традиционной китайской медицине, в период Великой жары в организме накапливаются «зной» и «сырость». Заваренный отвар лекарственных трав выводит токсины, удаляет внутренний жар и предотвращает тепловой удар. Начиная с древности и до сих пор городские власти устанавливали палатки на улицах, где бесплатно разливали фучу, чтобы любой труженик мог охладиться и утолить жажду.
В северо-западном Китае готовят «суп из старой утки». В рецепте присутствуют корень лотоса и зимняя дыня. Этот суп тоже считается охлаждающим блюдом.
Некоторые блюда могут показаться странными, но их готовят сотни лет. Например, «рисовые осадок» провинции Фуцзянь. За несколько дней до наступления Дашу клейкий рис отваривают, смешивают с особыми дрожжами (байцюй) и оставляют естественным образом ферментироваться в тепле. В результате масса в емкости становится густой, приобретает сладковатый вкус с легкой алкогольной кислинкой и аромат рисового вина.
Согласно традиционной медицине, жара вытягивает из организма энергию (ци) и приводит к упадку сил. Ферментированный рис (мицзао) легко усваивается, стимулирует аппетит и питает селезенку. Он препятствует оттоку ци. Поэтому блюдо одновременно охлаждает организм и укрепляет его.
