Исполнительный совет ЮНЕСКО рекомендовал отмечать Всемирный день оливкового дерева 26 ноября каждого года по предложению Ливана и Туниса, выдвинутому на 206-й сессии в Париже. «Оливковое дерево является символом мира между людьми и символом того, что деятельность человека может протекать в мире с природой», – отметил посол Туниса в ЮНЕСКО, Гази Герайри.
Цель празднования – напомнить людям об историческом, мифологическом и символическом значении этого растения. В первую очередь олива и ее ветвь – универсальный символ мира. В резолюции, завершившей 40-ю конференцию ЮНЕСКО в 2019 году также отмечалось, что ежегодное празднование Всемирного дня оливкового дерева поможет «защитить это древнее растение и сохранить его непреходящую ценность».
Символизм оливы
Наиболее устойчивая ассоциация между оливковым деревом и миром берет свое начало в авраамических традициях – в истории о Ноевом ковчеге. Ной послал голубя поискать землю. Голубь вернулся в ковчег, неся свежесорванный оливковый лист, возвещая о том, что вода сошла, земля в безопасности, а Божий гнев утих. С этого момента оливковая ветвь стала главным символом перемирия, надежды и обновлённой жизни.
В мифологии Греции олива была даром богини Афины городу Афинам. В мифе говорится, что Афина и Посейдон спорили о том, чьим городом будут Афины. Бог морей ударил в скалу трезубцем и выбил поток чистой воды, а Афина подарила жителям оливковое дерево. В результате они признали своей покровительницей богиню мудрости, покровительствовавшую также науке и ремеслам.
Греки создали Олимпийские игры. Победителю в те давние времена вручалась не золотая медаль или приз, а котинос – венок из ветвей дикой оливы. Так люди подчёркивали, что стремление к совершенству происходит в рамках мирной инициативы, в которой участвуют все государства. На время проведения Олимпийских игр они прекращали войны и междоусобицы.
Удивительные факты об оливковом дереве
Оливковые деревья практически бессмертны. Их корни выдерживают пожары и сильную обрезку, часто выпуская новые побеги. Многие деревья в Средиземноморье достигли возраста более 1000 лет, а некоторые, например, знаменитая олива Вувеса на Крите, по оценкам, растет уже более 3000 лет и непрерывно плодоносит на протяжении этих тысячелетий.
В 1997 году олива Вувеса была объявлена охраняемым памятником природы, а в октябре 2009 года в соседнем с ней здании открыли Музей оливкового дерева. Его экспозиции представляют сорта олив, выращиваемых в Средиземноморье и процесс выращивания. В 2004 и в 2008 годах венки для победителей Олимпийских игр были сделаны из ветвей этого растения.
Слава оливкового масла, особенно первого отжима (EVOO), обусловлена высокой концентрацией мононенасыщенных жиров (в первую очередь олеиновой кислоты) и полифенолов, веществ с антиоксидантными свойствами. Эти соединения защищают клетки от окисления свободными радикалами, препятствуя старению, а также уменьшают риск развития хронических болезней, в том числе сердечно-сосудистых.
Кора старых оливок имеет характерный узловатый вид. Эта текстурированная, глубоко бороздчатая кора не только эстетически красива, но и служит структурным укреплением, помогая дереву выдерживать экстремальные погодные условия и тяжёлые нагрузки от плодов, что физически отражает его символическую выносливость.
