Есть что-то магическое в аромате свежеиспеченного хлеба, разносящемся по воздуху. Он манит издалека, приглашая насладиться его теплом, текстурой и вкусом. Активисты российских соцсетей посвятили этому чудесному аромату отдельный праздник. 19 ноября – День запаха свежего хлеба.
Что это за праздник
День запаха свежего хлеба — это неформальный и веселый праздник, возвращающий каждого в детство и уют родного дома. Он посвящен наслаждению чарующим ароматом свежеиспеченного хлеба. Это день, когда мы балуем свои чувства и размышляем о тех простых удовольствиях, которые выпечка несет в нашу жизнь.
Говорят, что во время пандемии Сovid-19 выросли продажи муки и дрожжей. Это связали с тем, что люди больше времени проводили дома и готовили еду, а не покупали фастфуд. Но психологи считают, феномен связан с желанием людей ощутить себя в комфорте и безопасности. Оказавшись в вынужденной изоляции люди начали возвращать себе душевный покой выпечкой хлеба.
Различные исследования показывают, что запах хлеба может улучшить настроение и вызвать чувство счастья. Он вызывает выброс дофамина, химического вещества мозга, связанного с удовольствием.
Ученые из Университетского колледжа Дублина в Ирландии выяснили, что в хлебе содержится:
- 540 различных летучих соединений;
- из них 20 ассоциируются у нас с хлебным ароматом.
Как праздновать День запаха свежего хлеба
Конечно же его празднуют домашней выпечкой. Выбирают классический рецепт из бабушкиной тетрадки с рецептами или находят новый рецепт необычного хлеба в интернет-источниках. Делают закваску, замешивают тесто и наполняют дом полезным и уютным ароматом.
Почему людями нравится запах свежевыпеченного хлеба
Хлеб — это основной продукт питания, который играет важную роль в детстве, поэтому «это один из запахов, которые вызывают сильные воспоминания, особенно о семье, детстве и комфорте», — сказала доктор Амалия Сканелл, из Института продовольствия и здоровья Калифорнийского университета.
Аромат ассоциируется с домом, а дом с безопасностью и покоем. Вероятно, эта история начинается у костра первобытного человека. Племя организовывало стоянку, разводило костер, женщины начинали готовить пищу. Для каждого члена племени это был сигнал «отдыхай». В компании с костром люди не опасались хищников. Большинство из них не приближается к огню и не любит шум. Поэтому привычка ассоциировать пламя с безопасностью появилась раньше, чем люди перешли к оседлому образу жизни. А затем они начали выпекать хлеб, и он добавится к аромату костра, стал ассоциироваться с домом и безопасностью.
От запаха хлеба мы добреем
В статье, опубликованной в журнале Journal of Social Psychology в 2012 году, говорилось, что от запаха хлеба люди добреют. К такому выводу пришли исследователи из Университета Южной Бретани.
Суть эксперимента сводилась к тому, что мимо булочной или мимо магазина готовой одежды шел человек и у него выпадал из сумки некий предмет. Прохожие, заметив потерю, окликали человека и возвращали ему выпавшую вещь. У булочной это происходило в 77% случаев в то время, как у магазина одежды только в 52%.
