22 августа 2024 года в мире празднуют День бургера. Это «плавающая» дата. В Великобритании праздник приходится на четверг перед банковскими выходными. Его инициатором выступил в 2013 году мистер Хайд, онлайн-журналист медиа-компании Shortlist. Он обратил внимание на то, что в США главному блюду, сопровождающему семейные и дружеские выезды на природу, посвящено два праздника, а в Великобритании ни одного. Посчитав такой расклад в корне неверным, Хайд предложил организовать собственный праздник в честь бургера.
История создания бургера
Если с мотивами учредителя Дня бургера в Великобритании все понятно, то история героя дня, т. е. бургера, полна белых пятен. Самая ранняя версия блюда якобы найдена при раскопках в Риме. Древний бургер состоял из рубленого мяса, смешанного с орехами, перцем и приправами.
Эту и другие версии не стоит считать серьезными. Во-первых, трудно представить условия, благодаря которым удалость найти кусок мяса со специями возрастом 2000 лет и идентифицировать его, как бургер. А во-вторых, если каждую котлету с булочкой считать искомым блюдом, тогда получается, что свой бургер изобрел каждый народ в тот момент, когда выпек в печи первый хлеб.
Обычно это действие приписывают богам. У славян таким пекарем считался бог кузни, ремесел и земного огня – Сварог. Он трижды пытался выпечь хлеб. Строил печь, молол зерно в муку, но каждый раз доброму богу мешал змей из царства злого Чернобога. Он разрушал печь и убивал Сварога. Длилось это до тех пор, пока бог-созидатель не нашел способ победить злые силы. Вот с этого момента положить на готовый хлеб котлету останется делом времени. Обжаривать мясо на костре научились еще во времана палеолита.
По другой версии, бургер – блюдо немецких эмигрантов из Гамбурга. Вместе с ними котлета в булочке прибыла в США, Канаду, Австралию. Поэтому ее правильное название – «гамбургер». Просто со временем слово сократили ради удобства.
Путь героя к популярности
Третья версия гласит, что известную всем форму подачи придумал Луис Лассен, датский эмигрант. По легенде, это случилось в маленьком ресторане в Нью-Хейвене в Коннектикуте. Лассен поместил говяжью котлету между ломтиками хлеба, добавил сыр, приправы и назвал блюдо «гамбургер-сэндвич» в 1900 году. Рождение символа американской культуры состоялось в закусочной Louis’ Lunch Wagon.
Лассен – не единственный кандидат в авторы. Уроженец штата Висконсин Чарли Нагрин утверждал, что продавал бургеры еще в 1885 году, т.е. за 5 лет до Лассена. Таких историй можно придумать много. Например: «Форму булочки с котлетой, сыром и зеленью предложили гостям Всемирной выставки в Париже в 1905 году. Быстрый перекус мгновенно стал пользоваться популярностью и вскоре оказался в меню ресторанов, торгующих едой на вынос». Любые похожие утверждения останутся привлекательными, но не доказуемыми легендами.
Причины популярности бургера
Среди причин популярности называют:
- Удобство. Если котлета готова, то для сбора бургера достаточно двух минут.
- Доступность. Сытная и недорогая еда всегда привлекает работающих людей. Им нужно пообедать сытно и быстро.
- Универсальность. Смена начинок позволяет импровизировать со вкусами и диетическими предпочтениями бесконечно долго.
В США имеется еще одна причина для празднования Дня бургера. Это блюдо стало одним из символов американской культуры и идентичности. Готовят его все рестораны и домохозяйки, богатые и бедные.
Как празднуют День бургера
В Северной Америке ажиотаж вызывают рекламные предложения сетей быстрого питания. Все стараются предложить мгновенные рекламные акции из категории «купи два бургера и получи третий бесплатно», а также предлагают новинки: новые вкусы, соусы, котлеты. Иногда крупные компании устраивают фестивали с продажей билетов. Гости праздника наблюдают за соревнованиями участников и, конечно, могут подкрепиться бургерами.
Великобритания, основав собственный праздник, в первую очередь ориентировалась на возможность провести день с друзьями на природе. Поэтому здесь большую роль играют компании-производители товаров для отдыха на природе, а также крупные торговые сети.
Бургеры в Книге рекордов Гиннесса
Бургеру в Книге рекордов посвящено немного страниц:
- Самый большой вегетарианский бургер приготовила компания Finnebrogue Artisan в Северной Ирландии 18 ноября 2021 года. Это была увеличенная версия бургера из их традиционного ассортимента. Вес гиганта составил 162,5 кг. В его начинке были веганский бекон, лук, сыр, соус, листья салата, помидоры и соленые огурцы.
- Самый калорийный бургер приготовили в Heart Attack Grill в Лас-Вегасе. Их бургер Quadruple Bypass содержал 9982 калории. Рекорд внесли в реестр 13 апреля 2012 года.
