8 декабря в кулинарном календаре посвящено пирожному брауни. Отдельный праздник появился в 2006 году, а сам десерт возник в конце XIX века.
Краткая история брауни
Распространенная история гласит, что шеф-повар отеля Palmer House в Чикаго создал этот шоколадный десерт по просьбе владельцев отеля. Планировалось подавать его дамам на Всемирной выставке в Чикаго в 1893году.
Первый известный опубликованный рецепт брауни появился в издании 1907 года «Brownies Cookbook», написанном Фанни Фармер. Он включал шоколад, масло, сахар и орехи — сочетание, которое остается широко популярным и сегодня. За прошедшее время десерт видоизменялся. Поэтому теперь в интернет-источниках встречаются десятки его вариантов, включая жевательные и хрустящие.
Что такое брауни
Это переходная форма между бисквитом для торта и печеньем. От «соседей» десерт отличается количеством ингредиентов. Например, брауни получается плотнее, чем торт, но в нем меньше муки, чем в печенье.
Вариации брауни:
- Классические с помадкой. Насыщенные, шоколадные и плотные брауни, предназначенные для поклонников шоколада во всех его проявлениях – в тесте, в креме и в глазури.
- Брауни, покрытые ореховой корочкой. Считается, что орехи улучшают питательный профиль десерта и делают его более полезным.
- Веганские брауни, в которых используется яблочное пюре, кокосовое молоко, льняная мука.
- Чизкейк-брауни. В тесто этого десерта добавляют сливочный сыр или творог.
Как праздновать День брауни
Выпекайте. Попробуйте выбрать из рецептов тот, что больше подходит именно вам и приготовьте. Чтобы вывести блюдо на новый уровень, подавайте его с шариком любимого мороженого.
