Девиз штата Техас — «Дружба», а символы дружбы — командные виды спорта и барбекю (или шашлыки). 16 октября в кулинарном календаре — Национальный день техасских твинки. Блюдо создано рестораном Hutchins BBQ, для которого барбекю — страстное увлечение, а не только работа. Рецепт был разработал в 2014 году.
Что такое техасские твинки
Блюдо от Hutchins пикантно-острое. Представляет собой перец халапеньо начиненный сливочным сыром с кусочками отварной грудинки, завернутый в полоски бекона и приготовленный в духовке или на решетке барбекю.
Готовить его относительно просто. На перце делаются два разреза. Снимается крышечка и выполняется продольный рез. Получается буква «Т». Внутренности очищаются от семян. В них содержится капсацин, отвечающий за остроту перца. Чтобы удалить остатки острых масел можно замочить заготовки на 1 час в холодной воде.
Перец иногда предварительно запекают в духовке 10 мин, но можно и не делать этого. В каждый вложить 1 ст. ложку сливочного сыра и столько же нарезанной кубиками отварной говядины.
Приправить солью. Завернуть в бекон. Выложить на противень выпекать в духовке 30 мин после чего достать, смазать поверхность соусом и запекать еще 5 минут. Подавать горячим. При приготовлении на гриле готовность определяется по бекону — он должен стать хрустящим.
Кто создал праздник
На сайте регистратора национальных праздников указано, что инициатором выступила Мари Толан в 2023 году. К сожалению, иных сведений об инициаторе не указано. Однако на других ресурсах автором создания Дня техасских твинки назван ресторан Hutchins BBQ.
Цель празднования — собрать друзей и приготовить необычных, но вкусных «твинки». Дружеские барбекю с новым блюдом и старыми друзьями – это возможность насладиться кусочком культуры, традиций и духа жителей Техаса!
Как праздновать День техасских твинки
Собрать друзей и семью на дегустацию нового блюда. Все дело в том, что техасские твинки существуют в трех вариантах:
- острые — перец + говядина с сыром + бекон;
- овощные — болгарский перец + сыр фета + жаренные овощи;
- сладкие — это пирожные с начинкой из сливочного сыра и персика.
Техасские твинки — больше, чем просто еда, которой требуется моральная поддержка. В Техасе считают, что местные блюда для барбекю — это способ праздновать жизнь во всех ее проявлениях — сладких, пикантных и полезных.
Интересные факты о Техасе
- Национальное блюдо Техаса — Chili Con Carne. Это фаршированный говяжьим фаршем перец чили. Соревнование поваров по особым рецептам его приготовления — отдельное местное развлечение.
2. Несмотря на явную любовь к острому перцу, овощем штата Техас выбран сладкий лук в 1997 году.
3. Крупное млекопитающее символ — Техасский лонгхорн. Считается, что Христофор Колумб привез в Америку коров из Европы. Они эволюционировали в местном климате и получился лонгхорн.
Несмотря на грозную внешность, говорят, что животное обладает миролюбивым нравом и высоким интеллектом. Может использоваться для верховой езды.
4. Народное прозвище Техаса – «Штат одинокой звезды». В 1836 году этот штат объявил себя отдельным государством под названием Республика Техас. На его флаге красовалась только одна звезда, что и стало причиной для появления прозвища.
